冷凍干燥機(jī)目前隨著凍干技術(shù)和冷凍干燥機(jī)技術(shù)的不斷發(fā)展，凍干在無菌制劑的發(fā)展過程中被越來越廣泛的應(yīng)用。在整個(gè)凍干無菌制劑的流程中，凍干工藝是其中關(guān)鍵的工藝，冷凍干燥機(jī)是其中關(guān)鍵的核心設(shè)備。凍干過程是一個(gè)工藝過程，如何做好凍干制品，集中體現(xiàn)在凍干技術(shù)和冷凍干燥機(jī)技術(shù)。
    冷凍干燥機(jī)性能優(yōu)異，能使食品中的水分在漿結(jié)和真空條件下由固態(tài)直接升華而干燥，不經(jīng)過液態(tài)的蒸發(fā)。能大限度地保存食品原有的色、香、味、形，原有營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)極少遭破壞，且復(fù)水迅速，無須再用防腐劑，經(jīng)干燥后的產(chǎn)品走俏市常節(jié)能型食品冷凍干燥機(jī)節(jié)能型食品冷凍干燥機(jī)，主要包括對物料凍結(jié)的速凍庫和升華脫水的干燥倉及制冷、真空、加熱等輔助系統(tǒng)。
    為了使我國的干燥技術(shù)全面趕上了發(fā)達(dá)國家水平，要做的事很多，但學(xué)術(shù)界和工業(yè)界的密切結(jié)合是很重要的因素之一。中國要從一個(gè)干燥大國發(fā)展成為一個(gè)干燥強(qiáng)國，必須進(jìn)一步加強(qiáng)基礎(chǔ)理論研究，夯實(shí)應(yīng)用研究與應(yīng)用開發(fā)的基矗在技術(shù)上要加強(qiáng)自動化程度、測試技術(shù)、制造工藝和材料材質(zhì)外觀設(shè)計(jì)等方面的研究。
    調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在食品加工行業(yè)中常常會使用冷凍干燥機(jī)設(shè)備，同時(shí)市場上也有很多生產(chǎn)冷凍干燥機(jī)的廠家，從而使得行業(yè)競爭較大。但是也看到，一些人并不清楚冷凍干燥機(jī)行業(yè)的競爭表現(xiàn)。通過咨詢一些廠家的工作人員，得到了一些答案。

   隨著社會的發(fā)展，很多的地方都在使用冷凍干燥機(jī)，冷凍干燥機(jī)的用途是很廣泛的，給我們帶來很多的幫助，所以它是很受歡迎的，今天我們就來了解下冷凍干燥機(jī)的加工工藝及工作原理，我們可以共同學(xué)習(xí)。
    冷凍干燥機(jī)是凍干加工工藝對于某些生物制品、藥品的制造起到關(guān)鍵性作用。如麻疹疫苗和卡介苗凍干前在保冷情況下的有效期只有3個(gè)月，而卡介苗的安全試驗(yàn)就需耗時(shí)2個(gè)月才能完成。凍干工藝使卡介苗的活菌數(shù)經(jīng) 4~5 年存放后仍保持在合格水平。凍干工藝生物制藥中主要應(yīng)用于生物、生化制品、中藥注射劑制品和熱不穩(wěn)定的抗生素類制品的生產(chǎn)。
    壓縮空氣中水蒸氣的量是由壓縮空氣的溫度決定的：在保持壓縮空氣壓力基本不變的情況下，降低壓縮空氣的溫度可減少壓縮空氣中的水蒸氣含量，而多余的水蒸氣會凝結(jié)成液體。冷凍干燥機(jī)就是利用這一原理采用制冷技術(shù)干燥壓縮空氣的。因此冷干機(jī)具有制冷系統(tǒng)。冷凍干燥機(jī)的制冷系統(tǒng)屬于壓縮式制冷，由制冷壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、膨脹閥等四個(gè)基本部件組成。它們之間用管道次連接，形成一個(gè)密閉的系統(tǒng)，制冷劑在系統(tǒng)中不斷地循環(huán)流動，發(fā)生狀態(tài)變化并與壓縮空氣和冷卻介質(zhì)進(jìn)行熱量交換。